随着生活水平的提高，我们日常的生活也变得丰富多彩。不知道您平时的生活中有没有喜欢吃水产品呢?喜欢的话真是太好了。今天胶州水产批发为大家介绍一下水产品的微冻保鲜。一起来看一下吧。

　　微冻保鲜

　　1、概念

　　微冻保鲜是将水产品的温度降低至略低于其细胞汁液的冻结点，并在该温度下进行保藏的一种保鲜方法。

　　2、原理

　　低温能抑制微生物的生长繁殖，抑制酶的活性，减缓脂肪氧化，解冻时鱼体液汁流失少、鱼体表面色泽好。

　　3、缺点

　　鱼肉蛋白质冷冻变性。

　　低温保藏食品应快速通过最大冰晶生成带区域，否则容易引起冻害。

　　水产品的微冻保鲜是什么样的?看完上文的介绍希望能帮助到您。了解更多:胶州水产批发http://laoshuichan.c2p.rongbiz.com/